Повар

Описание

Опыт работы
апрель 2014 - январь 20161 год, 10 месяцев
ГК Кейтеринбург
(Качканар), Рестораны, досуг, гостиницы
Управляющий объектами
Организация работы и контроль работы пищеблоков при организации питания детей дошкольного возраста круглогодично и школьников в летний период. Численность персонала в подчинении 85 человек. Количество питающихся- 2300 детей, 350 сотрудников. Организация работы Распределительного Центра (поступление продуктов, хранение, доставка до пищеблоков), заключение договоров с поставщиками услуг (охрана, транспорт, вывоз ТБО, ремонт оборудования , связь, медосмотры работников, обучение персонала, производственный контроль Роспотребнадзора и т.д. Взаимодействие с представителями Заказчиков и контролирующих органов. Ранее опыт работы: руководство филиалом по организации питания работников в нефтегазовой промышленности, организация питания в компаниях занимающихся ремонтом автодорог, работа поваром в базах отдыха, ресторанах .

октябрь 2013 - март 20146 месяцев
База отдыха Иволга
(Сысерть), Рестораны, досуг, гостиницы
повар универсал
Работа поваром по обслуживанию гостей базы отдыха.

май 2012 - сентябрь 20131 год, 5 месяцев
Ресторан КЭФ
(Екатеринбург), Рестораны, досуг, гостиницы
Су-шеф
В летний период-работа непосредственно с гостями ресторана на летней террасе: Бык, баран на вертеле, морепродукты гриль, овощи гриль, стейки из говядины (Рибай, ангус), свинины, рыбы гриль, рыба гриль целиком (сибас, дорадо) В зимний период-швейцарская кухня (отдельный зал)

май 2004 - сентябрь 20117 лет, 5 месяцев
ООО "Дорожные строительные технологии"
(Екатеринбург), Производство, промышленность
Специалист отдела снабжения
В летний период-Организация передвижных пунктов питания для мобильных бригад при ремонте автодорог Свердловской области. Оснащение, доставка продуктов, подбор персонала, контроль работы. Персонал-15 человек. В зимний период-аналогичная работа в сейсмологических партиях в ХМАО и ЯНАО Тюменской области при разведке нефте-газовых месторождений. ("Тюменнефтегеофизика", "Ямалнефтегеофизика" Персонал-20 человек, 10 человек.

сентябрь 2000 - октябрь 20044 года, 2 месяца
ООО "Сухоложский огнеупорный завод"
(Сухой Лог, Свердловской обл.), Производство, промышленность
Заведующий кафе
Запуск кафе с нуля. Участие в проектировании, контроль строительства, оснащение оборудованием, подбор персонала и обучение, сдача в эксплуатацию, работа после открытия.Персонал-15 человек.

октябрь 1997 - октябрь 20003 года, 1 месяц
Урайское Управление Магистральных Нефтепроводов, УУМН, ОАО Транснефть
(Урай), Производство, промышленность
Директор филиала торгового отделения
Организация и контроль работы филиала- 5 столовых, 5 магазинов, пекарня, продуктовая перевалочная база управления Персонал-70 человек

Образование
1996
УрГЭУ
Технология продукции общественного питания

1990
УПИ
электротехнический

Ключевые навыки
Основные
Опыт работы 25 лет
Пользователь компьютера
уверенный